Описание
Арахис, или земляной орех (Arachis hypogaea L.), возделывают в первую очередь для получения растительного пищевого масла из его семян. Семена арахиса содержат в среднем 53% масла, что делает его ценным сельскохозяйственным продуктом. Из одной тонны шелушенных семян можно получить от 226 до 317 кг масла, которое относится к полувысыхающим маслам (йодное число 90-103) и находит применение в консервном и кондитерском производстве. Поджаренные семена употребляют в пищу, а размолотые добавляют в шоколад и другие кондитерские изделия. Важно, чтобы сорта пищевого назначения не имели фасолевого привкуса.
Жмых и ботву арахиса используют в качестве корма для животных. Ботва содержит до 11% белка и сопоставима по питательности с люцерной и клевером. В США арахис выращивается как пастбищная культура для крупного рогатого скота и свиней.
Родина арахиса — Южная Америка, в частности Аргентина и Боливия, откуда он распространился в Индию, Японию, на Филиппинские острова и Мадагаскар. В Китай арахис завезли португальцы в 1560 году, а в Африку он попал в XVI веке через американские работорговые суда. Полагают, что бобы арахиса впервые были завезены в Гвинею из Бразилии. Сенегал, Нигерия и Конго считаются вторичными генетическими центрами арахиса.
Сенегал является первой страной по возделыванию арахиса как экспортной культуры. В 1840 году из района Рюфиска было вывезено 10 мешков (722 кг) арахиса в Руан (Франция) для переработки. С этого времени регулярный экспорт арахиса из стран Западной Африки стал обычным делом. Из Индии и Китая арахис попал в Испанию, Францию и Италию, где его стали называть «китайским орешком». В США арахис начал распространяться лишь в середине XIX века, после Гражданской войны, когда фермеры стали заменять хлопчатник арахисом из-за его устойчивости к вредителям.
В Россию арахис был завезен в 1792 году из Турции, и первые попытки его акклиматизации были предприняты в 1825 году в Одесском ботаническом саду. В настоящее время арахис высевают на небольших площадях в республиках Средней Азии, Закавказья, на юге Украины и на Северном Кавказе.
Производство арахисовых бобов в мире постоянно растет благодаря увеличению посевных площадей и использованию высокоурожайных сортов. Ведущими странами по производству арахиса являются Индия, Китай, Индонезия и Мьянма. Второе место в мировом производстве занимает Африка. В экономике таких стран, как Сенегал, Нигерия и Танзания, арахис имеет первостепенное значение.
Арахис характеризуется геокарпией — развитием плодов в земле. Он является самоопылителем, однако возможны и случайные перекрестные опыления, которые происходят в основном благодаря трипсам и другим мелким насекомым. Цветение начинается с нижних частей растения. Гинофор, плодоносный побег, растет вверх, затем меняет направление и проникает в почву, формируя плод. Если гинофор не достигает почвы, он и завязь погибают.
Арахис имеет две главные подгруппы: A. hypogaea (A. asiatica) и A. fastigiata (A. americana). Первая включает сорта Бразильский и Вирджиния, а вторая — сорта Валенсия и Испанский. Арахис может давать два урожая в тропиках, а его агрономические характеристики зависят от условий роста.
В Индии арахис выращивают на одном месте 3-4 года, чередуя его с другими культурами. Это позволяет улучшить урожайность последующих культур. В Африке арахис лучше всего растет между 8 и 14 градусами северной широты, где условия наиболее подходят для его биологических особенностей.
Подготовка почвы для посева арахиса в Сахельской зоне начинается в середине марта и продолжается до середины июня.
Читать еще
