Описание
Цитрон (C. medica L.) в диком состоянии произрастает в Индии или Китае и широко культивируется в субтропических странах. Этот цитрус, наряду с лаймом, является наименее устойчивым к холодам. Известно, что цитрон начал культивироваться в долине рек Тигр и Евфрат за несколько тысяч лет до нашей эры. Он стал первым цитрусовым, достигшим стран Средиземноморья, вероятно, благодаря завозу армией Александра Македонского около 300 лет до нашей эры. Феофраст упоминал его как индийское или персидское яблоко, считая его несьедобным, но полезным в лечении ревматизма и как средство от моли.
Раскопки древнего Нагпура в Вавилонии подтвердили, что цитрон был известен в Месопотамии более 4000 лет назад. Это растение представляет собой кустарник или небольшое дерево с обоеполыми или функционально мужскими цветками. Плоды цитрона крупные, достигают 3 кг, овальные, продолговатые или чалмовидные, с грубой бугристой поверхностью, иногда гладкие и желтые, обладающие ароматом, напоминающим лимон. Их кожура очень толстая, от 3 до 5 см, а дольки содержат желтые или зеленоватые соковые мешочки с кислым или сладковатым соком. Цитрон имеет многочисленные семена, которые начинают прорастать внутри созревающих плодов.
Цитрон используется для приготовления варенья, а его кожура применяется для изготовления цукатов. Также существует пальчатый цитрон, известный как "рука Будды" в Индии, который имеет многократно пальчаторасчлененные плоды с почти отсутствующей мякотью. В Японии и Китае этот вид ценится за свою красоту и аромат. Этрогский цитрон, или этрог, имеет мелкие эллиптические или веретеновидные плоды с шероховатой поверхностью и сосцевидными выростами. Этот сорт разводят в Средиземноморье и Западной Азии.
Читать еще
