Описание
Грейпфрут (C. paradisi Macf.) возник несколько сот лет назад, однако его промышленная культура начала развиваться лишь после 1880 года в США. В течение XX века грейпфрут занял ведущее место на мировом фруктовом рынке, что способствовало быстрому росту его производства.
На сегодняшний день грейпфрут культивируется во многих странах субтропической и тропической зон. Впервые он был описан на острове Барбадос в 1750 году, а затем на Ямайке в 1814 году. В диком состоянии грейпфрут неизвестен, его интродукция во Флориду (США) произошла в начале XIX века. В настоящее время грейпфрут возделывается в странах Карибского бассейна, США (Флорида, Калифорния, Техас, Аризона), Бразилии, Израиле, ЮАР и других субтропических регионах, а также во всех тропических странах.
Происхождение грейпфрута остается неясным. Некоторые исследователи считают его гибридом помпельмуса и сладкого апельсина, возникшим спонтанно в Новом Свете, в то время как другие полагают, что он произошел от семян C. grandis, ранее скрещенного с C. sinensis. Однако воспроизвести грейпфрут искусственным путем не удалось.
Грейпфрут представляет собой сильнорослое дерево с обширной кроной. Плоды крупные, округлые, чаще всего желтого цвета. Кожура плодов значительно тоньше, чем у шеддока. Мякоть может быть желтоватой или розовой, сочной, содержит 7,3% сахаров, 2,4% лимонной кислоты и 33,6-44,2 мг витамина С на 100 г. Вкус грейпфрута кисло-сладкий с характерной горечью, которую объясняет наличие нарингина — биологически активного вещества, способствующего укреплению стенок кровеносных сосудов и улучшению пищеварения.
Плоды грейпфрута употребляют в свежем виде, а также используют для изготовления сока или консервации сегментов. Условия влажного тропического климата неблагоприятны для грейпфрута, так как это снижает качество плодов и продуктивность деревьев. Поэтому товарные насаждения сосредоточены в основном в субтропической зоне, включая США, средиземноморские страны, Аргентину и Австралию. В тропиках лучшая продукция поступает из районов с относительно сухим климатом, таких как остров Хувентуд на Кубе и Ямайка.
Грейпфрут цветет раз в год после сухого сезона. В относительно однородном тропическом климате он может цвести и в другие месяцы, но это цветение обычно незначительное. Плодоношение грейпфрута характеризуется образованием «гроздей» плодов, откуда и произошло его название (от английского «грейп» — гроздь винограда). Из всех цветков соцветия только один дает зрелый плод, но соцветия размещаются близко друг к другу, создавая впечатление, что они образовались на одном соцветии.
Длительность созревания плодов колеблется от 9 до 12 месяцев. На Кубе и в южной Калифорнии плоды могут одновременно созревать и находиться на дереве, что позволяет наблюдать как зрелые плоды, так и молодые завязи. В отличие от апельсина, плоды грейпфрута даже в теплом климате легко теряют зеленую окраску.
Наиболее широко возделывают сорт Марш, который содержит от 0 до 8 семян на плод. Популярный сорт Томпсон (Пинк Марш) с розовой мякотью имеет 3-5 семян на плод и возник в результате почковой мутации во Флориде. Также известны сорта Риби и Вебб — почковые мутанты от сорта Томпсон. К гибридам грейпфрута относится танжело (гибрид мандарина и грейпфрута).
В отечественном цитрусоводстве грейпфруты имеют небольшой удельный вес и возделываются в основном на Черноморском побережье Кавказа, в районах Западной Грузии. На Сухумской селекционной станции выведены грейпфруты Гульрипшский (гибрид Уншиу с помпельмусом) и Юбилейный (от скрещивания Азахикана с грейпфрутом Пернамбуко). Известны также сорта Дункан, Фостер и бессемянный Марш. Плоды грейпфрута могут сохраняться в лежке в течение нескольких месяцев; оптимальная температура хранения составляет 7-10 °C при относительной влажности воздуха 85-90%.
Читать еще
