Описание
Лайм настоящий, или мексиканский лайм, C. aurantifolia, является растением, родина которого считается полуостров Малакка. Он занимает одно из последних мест по устойчивости к низким температурам и повреждается при температуре минус 1 - 2 °C. Лайм хорошо приспособлен к условиям влажного тропического климата, в котором лимон плохо плодоносит, поэтому в тропиках лайм является основным кислым цитрусом. Миллионы деревьев лайма возделываются в таких странах, как Индия, Шри-Ланка, Индонезия, Мьянма, Бразилия, Венесуэла и в странах Западной Африки. На международный рынок лайм поступает в основном из Мексики, Египта, Индии, Кубы и Антильских островов. Впервые промышленная культура лайма была установлена в 70-х годах прошлого века на острове Монтсеррат (в Малых Антильских островах).
Лайм представляет собой небольшое дерево или куст высотой от 1,5 до 5,0 метров. Его крона густая, ветви покрыты короткими колючками. Соцветия пазушные, с 1-7 цветками, цветение ремонтантное. Плоды небольшие, диаметром 3,5 - 6 см, яйцевидные, с зеленоватой, сочной и очень кислой мякотью. Кожура может быть зеленой, желтовато-зеленой или желтой, при полной зрелости она очень тонкая. В соке плодов содержится 6 - 8% лимонной кислоты, семян у лучших сортов немного (0 - 4). Аромат плодов лайма отличается от аромата лимонов и уступает ему. Цветение и созревание плодов происходят в течение всего года, однако главное цветение отмечается с наступлением дождливого сезона (в мае-июне), а основной урожай собирают в августе, сентябре и октябре.
В тропической зоне лайм обычно культивируют до высоты 1000 метров. Для его возделывания наилучшими являются районы с умеренно влажным климатом, так как растения неустойчивы к засухе. В то же время чрезмерное количество осадков может вызвать массовое развитие бактериальных болезней, таких как рак цитрусовых, что резко снижает продуктивность и долговечность деревьев. Хотя многие специалисты считают лайм неприхотливым к почвенным условиям и способным расти на бедных песчаных и каменистых почвах, он более чувствителен к неблагоприятным почвенно-климатическим условиям по сравнению с большинством цитрусовых культур. Лучшие условия для роста обеспечивают легкие суглинки с глубоким пахотным горизонтом и хорошим дренажем.
К другим видам лайма относится C. latifolia, плоды которого напоминают лимон и имеют крупный размер (6 - 8 см в диаметре) с тонкой гладкой кожурой. Аромат этих плодов слабее, чем у настоящего лайма, и они обычно бессемянные. Плоды сладкого лайма (C. limettoides) не содержат кислоты и имеют пресный вкус с содержанием сахаров до 6%. Лайм Рангпур (C. bimonia) используется как подвой для цитрусовых культур, а также в некоторых странах возделывается для получения плодов, которые кислые, имеют диаметр около 5 см, с тонкой кожурой, легко отделяющейся. Кожура и мякоть лайма Рангпур темно-оранжевые, а сам сорт характеризуется засухоустойчивостью и высокой урожайностью. Также известны гибриды, такие как лимонаймы (лайм × лимон) и лаймкват (лайм × кумкват). В тропиках обычно выращивают сорт Мексиканский (или Вест-Индский), плоды которого небольшие. Они могут сохраняться 1,5 - 2 месяца при температуре 8 - 10 °C и относительной влажности воздуха 85 - 90%.
Читать еще
