Описание
Фонио, также известный как голодный рис или росичка, является одной из древнейших зерновых культур Африки. Это растение используется для приготовления различных блюд, включая каши и пиво, а также его зерно размалывают и смешивают с мукой других зерновых для создания местных кулинарных изделий. Состав зерна включает 81-87% углеводов, 7-8% белка, 1-2% жира и 1,1-2,1% зольных веществ. Зеленую массу и солому фонио применяют как корм для животных.
Фонио возделывается в сухих саваннах Западной Африки, охватывающих территории от Сенегала до Камеруна. В засушливых районах Гвинеи и Нигерии эта культура является основной продовольственной культурой. В Суданской зоне, хотя фонио и не является главной культурой, его активно выращивают в районах с годовым количеством осадков свыше 400 мм. Урожайность фонио невысока и составляет от 0,6 до 0,8 т/га, а максимальные показатели достигают 1 т/га.
Фонио относится к роду Digitaria, который включает около 300 видов. Основным зерновым видом является D. exilis Stapf., происходящий из Гвинеи. Это однолетнее растение имеет прямостоячие, низкорослые (высота 40-50 см) и кустящееся (с 20-50 стеблями) характеристики, а также терминальную пальчатую многоколосковую метелку. Зерна фонио очень мелкие, пленчатые и сероватые, при этом масса 1000 зерен составляет около 0,5-0,6 г.
Фонио является короткодневной, теплолюбивой и засухоустойчивой культурой, приспособленной к холмистым тропикам. Эта культура способна давать удовлетворительные урожаи на бедных, песчаных или каменистых почвах, которые практически не пригодны для других зерновых. Вегетационный период фонио составляет от 2 до 4 месяцев. Обычно его сажают в одновидовом посеве, после ямса или риса, а иногда вместо риса в неблагоприятные для него сезоны. Обработка почвы производится поверхностно, посев осуществляется разбросным методом с началом первых дождей (в июне-июле), с нормой от 6 до 20 кг/га. Заделка производится вручную. Удобрение не рекомендуется из-за риска полегания, а уход за культурой включает ручные прополки и защиту от птиц. Уборка также осуществляется вручную.
Читать еще
