Описание
Салат (Lactuca sativa L.) принадлежит к роду Lactuca семейства Астровые (Asteraceae) и является одним из наиболее популярных и широко возделываемых растений в тропических и субтропических регионах. Этот овощ был введен в культуру еще до нашей эры, и, как сообщал римский писатель Плиний Младший, римляне выращивали несколько видов овощного салата. В современном мире салат остается одним из самых распространенных и любимых овощей, употребляемым в основном в свежем виде, часто с добавлением уксуса или оливкового масла и в сочетании с другими овощами.
Салат значительно улучшает усвояемость мясных, рыбных и картофельных блюд и богат витаминами (С, В1, В2, РР, Р, каротином), а также содержит алкалоид лактуцин, который оказывает успокаивающее действие на нервную систему и способствует улучшению сна. Это скороспелая культура, которая может быть успешно выращена в условиях тропиков и субтропиков до 3-4 раз за сезон. Салат - однолетнее растение с образованием стержневого корня и сочным стеблем высотой до 10 см. Нижние листья образуют розетку и могут формировать кочан, окраска листьев варьируется от светло-зеленой до темно-зеленой, иногда с красноватыми или коричневыми оттенками.
Листья могут быть гофрированными, цельнокрайними или зубчатыми. Соцветие представляет собой корзинку с желтыми цветками, а плоды — семянки длиной 2-5 мм, окрашенные от серебристо-серого до черного цвета. Существует несколько разновидностей салата: листовые сорта (var. sacalina) с сильно рассеченными листьями, цельные листовые сорта (var. acephala) с волнистыми краями, различия кочанных сортов (var. capitata) и Ромэн (var. romana), а также спаржевый салат (var. angustana) с утолщенным стеблем и длинными ланцетовидными листьями.
Период вегетации салата составляет от 50 до 80 дней. В тропиках его обычно высаживают 20-дневной рассадой, выращенной в маленьких горшочках. Урожайность составляет от 20 до 40 тонн на гектар. Листовые сорта высеваются многострочным или сплошным посевом, с нормой 3-5 кг семян на гектар. Уборка производится одноразово через 30-40 дней после появления всходов, при этом урожайность достигает 10 тонн на гектар.
Наиболее распространенные болезни, поражающие салат, включают ложную мучнистую росу, септориоз, серую и белую гнили, мучнистую росу и ожог краев листьев. Кочанный, спаржевый и Ромэн выращиваются в тропиках и субтропиках в защищенном грунте рассадным способом, что позволяет сэкономить семена и получить продукцию высокого качества.
Семена салата хорошо прорастают при температуре 22-25°C, а оптимальная температура для роста растений и формирования плотных кочанов составляет 18-20°C. Поэтому в тропиках кочанный салат чаще всего выращивают зимой, когда температура ниже. Спаржевый салат, в свою очередь, при высокой температуре в дождливый сезон быстро формирует сочный стебель и множество листьев, менее подвержен вредителям. Салат высаживается на плодородных аллювиальных высокогумусированных почвах с обязательным ежедневным поливом в сухой сезон.
Посадка рассады кочанного салата осуществляется на грядках с расстоянием между растениями 20-25 см, в зависимости от сорта и размера розетки листьев. Спаржевый салат высаживается с междурядьями 50-60 см и расстоянием в ряду 25-30 см, а уборка листьев осуществляется многократно. Листовой салат чаще всего высаживают сплошным посевом на углубленных грядках в аридных зонах субтропиков и тропиков. Спаржевый салат, хотя и менее известен, пользуется большим спросом в тропических странах.
Читать еще
