Описание
Сарзон (сурепица) - это масличное растение, научное название которого - Brassica campe-stris L. Сарзон известен в Индии в двух разновидностях, содержание масла в семенах которых колеблется от 35% до 48%. Коричневый сарзон (dichotoma) широко распространен в Индии и напоминает растение рапса или афганских сурепиц. Существует предположение, что эта разновидность была интродуцирована из Афганистана в Индию, в штат Пенджаб, где она успешно акклиматизировалась.
Семена сарзона имеют узкую и мелкую форму, а их содержание масла может достигать 46%. Высевание сарзона происходит в период муссонных дождей, зачастую в смеси с другими культурами.
Сарзон желтый (sarson) является важнейшей масличной культурой Индии. Это невысокое растение с низко расположенными листьями и опушенным стеблем. Его стручки прямые и плоские, содержат одно или два семени желтой или коричневой окраски, гладкие и не ослизняются. Цветки сарзона желтого самостерильные, и он легко отличается от горчицы сизой и рапса благодаря своим листьям, охватывающим стебель.
Сарзон высаживается, как правило, в смеси с пшеницей или ячменем. Масло, получаемое из семян, используется в пищу и для втирания в кожу, а в смеси с камфорой применяется в качестве лекарственного средства. Жмых, оставшийся после отжима масла, используется как корм для скота, а молодые листья сарзона можно употреблять в качестве овощей.
Одной из наиболее известных масличных культур в Индии является торя (B. compestris var. toria), которая, в отличие от сарзона желтого, имеет узкие, мелкие, коричневые семена и также отличается высоким содержанием масла.
Читать еще
