Описание
Теф (тефф) является основной зерновой культурой Эфиопии, где он занимает около 30% пашни. В других странах Африки теф также выращивают как кормовую культуру. Из размолотого зерна тефа готовят главный продукт питания местного населения — лепешки (ынджэра). Смешанная мука пшеницы и тефа (40%) используется для выпечки хлеба. Зерно тефа обладает ценными лечебными свойствами, в частности, восстанавливает состав крови благодаря высокому содержанию железа, которое в 2,4—4,8 раза больше, чем в пшенице.
Состав зерна включает 69,0—74,0% углеводов, 6,0—9,0% белка, 2,2—3,5% жира и 2,4% зольных веществ. Зеленая масса и солома тефа являются хорошим кормом для животных. Урожайность зерна тефа невысокая и колеблется от 0,3 до 1,9 т/га.
Теф относится к роду Eragrostis, и единственным зерновым культурным видом является Е. tef Trotter (также известный как Е. abyssinica Link). Его родиной является Эфиопия. Теф — это однолетнее, травянистое, низкостебельное (высота 40—80 см), сильно кустящееся, самоопыляющееся злаковое растение, с длинной рыхлой метелкой, которая поникает и сильно озерненная. Зерна могут быть белыми (белый теф) или красновато-коричневыми (красный теф), очень мелкими и пленчатыми. Масса 1000 зерен составляет около 0,3 г.
Теф является высокогорной культурой, особенно красный теф, посевы которого достигают высоты 2500 м над уровнем моря и даже выше. Белый теф возделывают главным образом на высоте 1700—2000 м. Температура воздуха в горах невысокая (16—18°C), но достаточно для роста и развития растений. В ранний период роста тефу необходима хорошая обеспеченность влагой. Прекращение дождей в этот период приводит к приостановке роста растений из-за поверхностного расположения корневой системы. Скороспелые сорта требуют по крайней мере трех сильных дождей в ростовой период, однако теф, по сравнению с некоторыми другими зерновыми культурами, достаточно устойчив к засухе.
Считается, что теф можно возделывать на любых типах почв. Наилучшие условия создает не слишком быстро высыхающая, хорошо дренированная, проницаемая красная или черная тяжелая суглинка. Требования к почве могут варьироваться в зависимости от биологических особенностей сортов. Позднеспелые сорта лучше адаптируются на тяжелых почвах с хорошей водоудерживающей способностью. Белый теф, будучи более требовательным к почвам, часто предшествует красному тефу в севообороте. Опыт показал, что более высокие урожаи белого тефа достигаются на легких серых почвах, при этом поздние сроки посева имеют преимущество перед ранними. Песчаные почвы малопродуктивны из-за нехватки влаги и сокращения периода вегетации, в то время как высокоплодородные тяжелые суглинки могут быть неблагоприятными для тефа из-за сильного полегания растений.
Фермерские участки, отведенные под теф, как правило, небольшие — 0,20—0,25 га, и возделывание на них чаще всего бессменное. Почву обрабатывают мелко, 3—5 раз с интервалами в 2—3 недели. Позднеспелые сорта (4—5 месяцев) сеют с мая по начало августа, в то время как раннеспелые сорта (2—3 месяца) сеют в августе—сентябре. Посев осуществляется вручную, разбросным способом, при норме 20—22 кг/га.
После посева создаются борозды для стока воды глубиной 20—30 см на расстоянии 4—12 м. Вдоль этих борозд на склонах высаживают лен, горчицу, кориандр для предотвращения водной эрозии. Уход за культурой включает 2—3 ранние прополки. Уборку производят вручную до полной спелости, так как семена легко осыпаются, когда метелки приобретают сероватый цвет. Срезанные растения связывают в снопы и оставляют в поле для дозревания и просушивания, после чего собирают в копны, перевозят и обмолачивают.
Читать еще
