Описание
Вигна, или коровий горох, представляет собой культуру пищевого и кормового направления. В пищу используются семена, листья и зеленые бобы, тогда как зеленая масса и стебли после уборки идут на корм скоту. Дробленые и запаренные семена являются ценным белковым концентратом для молодняка, особенно для откорма свиней. В некоторых странах вигну используют также как источник волокна; из осей соцветий производят веревки и плетеные изделия. Вигна широко культивируется как сидеральная культура, после которой в почве остается до 300 кг/га азота. В семенах содержится от 24 до 28% белка, 60-63% углеводов и 1,0-1,3% жира, в то время как в сене белка содержится 16-18%.
Культура вигны охватывает тропические и субтропические широты, а мировая площадь под этой культурой превышает 5 млн га. Основные посевы сосредоточены в Африке, но небольшие площади под вигной также имеются в США, Мексике, Колумбии, Китае, Японии и Египте. Урожайность вигны часто низка, особенно в Африке, где она составляет 0,4-0,6 т/га, в то время как в странах с высокой культурой земледелия урожай может достигать 1,5-2,0 т/га.
Род Vigna включает 124 вида, среди которых в культуру введен вид Vigna unguiculata L. Этот вид подразделяют на три подвида: sinensis L. (китайская вигна), cylindricus (африканская вигна) и sesquipedalis (длинноплодная спаржевая вигна). Центр происхождения вигны находится в Африке, где дикие виды широко распространены в тропической зоне континента.
Вигна представляет собой однолетнее бобовое растение высотой от 60 до 300 см. Внешний вид растения, включая тройчатые листья, схож с фасолью, но венчики цветков вигны не закручены спирально, а изогнуты, напоминают носовую часть шлюпки. Размер и форма семян варьируют от округлой до почковидной, а масса 1000 семян колеблется от 60 до 350 г в зависимости от подвида. Китайская вигна имеет более крупные семена и свисающие бобы длиной до 30 см, тогда как плоды африканской вигны длиной 7-13 см растут прямо. Спаржевая длинноплодная вигна отличается длинными, до 90 см, свисающими бобами с неправильной изогнутостью, сорта этого подвида используются преимущественно как овощи.
Длительность вегетационного периода зависит от биологических особенностей сорта и составляет от 80 до 200 дней. В период вегетации на одном растении может формироваться от 40 до 300 цветков, при этом цветки опадают в 60-80% случаев. Вигна является факультативным самоопылителем, а цветение продолжается от 2-3 недель у скороспелых форм до 2-2,5 месяцев у позднеспелых.
Как культура тропического происхождения, вигна предъявляет повышенные требования к теплу. Семена начинают прорастать при температуре 12 °С, а оптимальная температура для вегетативного роста составляет 24-28 °С, в то время как в период цветения и налива семян она должна быть 26-28 °С. Температура выше 35 °С может снижать темпы роста и приводить к опадению цветков и бобов, а также прекращать симбиотическую деятельность клубеньковых бактерий. Всходы вигны не переносят заморозков.
Вигна хорошо переносит атмосферную засуху, но неустойчива к почвенной. Поэтому в сухих субтропиках ее можно возделывать только при орошении. В период прорастания семена поглощают 100-120% воды от своей массы. Обильные дожди в вегетационный период могут привести к чрезмерному разрастанию вегетативной массы и снижению урожая семян. Эта культура особенно требовательна к влаге в период цветения и формирования бобов.
Вигна является культурой короткого дня, и продолжительность дня влияет на длину вегетационного периода, высоту растений, площадь листьев и продуктивность. Она не предъявляет высоких требований к плодородию почвы и хорошо растет как на песчаных, так и на глинистых почвах, выдерживает повышенную кислотность. В тропических районах ее возделывают на красноземах, желтоземах и темно-бурых почвах.
Читать еще
